将酵母菌培养液进行离心处理。把沉淀的酵母菌破碎后，再次离心处

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将酵母菌培养液进行离心处理。把沉淀的酵母菌破碎后，再次离心处理，得只含有酵母菌细胞质基质的上清液和只含有酵母菌细胞器沉淀物。在3支试管甲乙丙中分别加入等量的上清液、沉淀物、酵母菌培养液，同时分别滴入等量、等浓度的葡萄糖溶液。经过一段时间后，能产生CO2的是（）

A．甲

B．丙

C．甲和丙

D．丙和乙

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在制作泡菜的过程中，不正确的是（）

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

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腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（）

A．防腐	B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵	D．满足饮酒的需要

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．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）

A．无机盐、水、维生素	B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸	D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、

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下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

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下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（）

A．醋酸菌为严格有氧呼吸

B．醋酸菌有氧无氧都能生存

C．醋酸菌能形成芽孢

D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸

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