制豆腐是中国古代的一项重要发明,现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如图:
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分
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水
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蛋白质
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脂肪
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糖类
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钙
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磷
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铁
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维生素B1
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维生素B2
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平均质量分数/%
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89.3
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4.7
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1.3
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2.8
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0.24
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0.064
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1.4
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0.00006
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0.00003
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(1)豆腐中是否含有六大营养素? (填“是”或“否”),所含人体所需的微量元素是 ;
(2)除大豆外,很多食物也含丰富的蛋白质.下列富含蛋白质的食物有 (填字母)
A.萝卜B.鱼C.大米D.奶制品E.花生油F.苹果.