科学家将β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第

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科学家将β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸，提高了储存稳定性。该生物技术为 ( )

A．基因工程

B．蛋白质工程

C．基因突变

D．细胞工程

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细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（）

A．大肠杆菌	B．一种青霉菌
C．枯草芽孢杆菌	D．鼠伤寒沙门氏菌

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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）

A．能充分溶解色素	B．与水混溶
C．对人无毒	D．易与产品分离

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关于果醋制作的叙述错误的是

A．从细胞结构看，醋酸杆菌是单细胞原核生物

B．醋酸菌对氧气的含量敏感，因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体

C．醋酸杆菌的遗传物质是DNA

D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

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以下操作用到接种环的是（）

A．平板划线操作	B．系列稀释操作
C．涂布平板操作	D．倒平板操作

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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（）

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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