化学与我们的生活密切相关。请回答以下生活中的几个问题：
(1)为促进作物生长，增强作物抗寒、抗旱能力应施加的化肥种类是            。
(2)能与人体血红蛋白结合导致人中毒的气体是______________（填化学式）。
(3)为改良酸性土壤，可向土壤中施加适量的碱是             （填化学式）。
(4)少量存在于人的胃液中，可以帮助消化的是___________________(填俗称)。
(5)炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖灭火。采取这一措施的原理是            。