(1) 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：
①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用
。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。
②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。
③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。
根据下图回答相关问题：
(1)①过程中使用了 酶，以使植物原生质体相互分离，此处使用的溶液浓度较大，保证植物细胞会发生 ，以保护细胞原生质体不被破坏；在动物细胞培养技术中，使细胞相互分离开来的酶是 。
(2)③处的细胞与④处的细胞相比，最大的区别是不具有 ；动物细胞与④处的细胞相比，在功能上的特点是不具有 。
(3)过程 属于再分化；动植物细胞发生分化的根本原因都是 。
(4)生产上用试管苗保留植物的优良性状，其原因是 。
干扰素是动物体内合成的一种蛋白质，可以用于治疗病毒感染和癌症，但体外保存相当困难，如果将其分子上的一个半胱氨酸变成丝氨酸，就可在－70℃条件下保存半年，给广大患者带来福音。
(1)蛋白质的合成是受基因控制的，因此获得能够控制合成“可以保存的干扰素”的基因是生产的关键，依据蛋白质工程原理，设计实验流程，让动物生产“可以保存的干扰素”：
(2)基因工程和蛋白质工程相比较，基因工程在原则上只能生产 的蛋白质，不一定符合 需要。而蛋白质工程是以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过 或 ，对现有蛋白质进行 ，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活需要。
(3)蛋白质工程实施的难度很大，原因是蛋白质具有十分复杂的 结构。
(4)对天然蛋白质进行改造，应该直接对蛋白质分子进行操作，还是通过对基因的操作来实现？原因是什么？
我国基因工程药物的研制和生产发展迅猛，下图是利用基因工程方法生产人生长激素的示意图。
根据上图回答下列问题（限制酶PstⅠ、EcoRⅠ和HindⅢ切割形成的末端均不相同）：
（1）过程②必需的酶是__________________酶，过程④必需的酶是_________________酶。⑤为提高成功率，常用 溶液处理大肠杆菌细胞。
（2）为了使目的基因和质粒B定向连接并且有利于受体细胞的筛选，酶1是 。
（3）如果用限制酶PstⅠ、EcoRⅠ和HindⅢ同时对质粒A进行切割，用一种酶、两种酶和三种酶分别切割时，则形成的DNA片段共 种，含有完整四环素抗性基因的DNA片段的概率是_______。
（4）作为受体的大肠杆菌细胞内，应不含__________基因，以利于筛选出含重组载体的受体菌。
（5）能否利用人的皮肤细胞来完成①过程，为什么？ 。
如图所示为细胞融合技术的一些过程，据图回答：
(1)从A和B细胞到C细胞的过程中，必须用________________（化学方法）处理。
(2)若A、B细胞为植物细胞，那么，这样的细胞已经用酶降解脱掉了细胞壁，这种酶可能是________________，由此生成的A和B细胞称为________。由A、B到C的过程中，常用的物理方法有__________________。融合完成的标志是___________________________，形成D细胞还要应用________________________技术，把其培养成植株。
(3)若A为人细胞，B为鼠细胞，并分别用红、绿荧光染料标记细胞上的蛋白质，在C细胞阶段，细胞一半发红色荧光，一半发绿色荧光，到D细胞阶段，两种颜色的荧光均匀分布，原因是__________________________________________。
(4)若A、B细胞为动物细胞，一般取自________________，然后用____________将其分散开。由A、B到C的过程中，采用的不同于植物细胞融合的手段是___________________。
2010年10月11日，美国政府批准首例胚胎干细胞(ES细胞)人体临床试验。请回答下列与胚胎干细胞有关的问题：
(1)运用细胞培养技术可以从哺乳动物的早期胚胎中获得胚胎干细胞，培养过程如下：早期胚胎→内细胞团→胚胎干细胞。在培养过程中，必须用________处理内细胞团，使之分散成单个细胞。胚胎干细胞的结构特点是________________________。在培养动物细胞时，培养液中加抗生素的目的是______________________________________________________。
(2)体外培养胚胎干细胞时，通常要加入________________等天然成分和________、_______、________、________、________、________营养物质，除了保证被培养细胞处于无菌、无毒及充足氧气的环境中，还需要保证细胞生活所需适宜的________________和________________条件；早期胚胎发育在________________阶段以前的细胞是全能性细胞。
(4)早期胚胎中的胚胎干细胞，不仅可以被应用于哺乳动物胚胎性别鉴定，还可被应用于________________________________________________________________________等领域。
(5)“治疗性克隆”的结果说明高度分化的体细胞的核仍然具有________________。你支持“应立法保护利用胚胎干细胞进行治疗性克隆”吗？请陈述理由：____________________________________________
________________________________________________________________________。
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