我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。

请根据此化合物的结构分析回答：
该化合物是由_____个氨基酸失去_____分子水而形成的，这样的反应叫作___________，该化合物叫___________肽。