加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具:0.01 g·mL-1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
实验原理:
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方法步骤:
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预期结果:
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实验结论:
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