（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行____________，酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；酵母菌的代谢类型是_______________。
（2）腐乳制作中，起主要作用的生物是_________，它产生的酶类主要有______________。
（3）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________。盐水需煮沸的原因是___________________________________________________________。
(7分)下图表示动植物细胞二合一亚显微结构模式图，请据图回答：
(1)若某生物的细胞中含有A、B两图中各种细胞器则该细胞为细胞。
(2)如果B图为紫色洋葱根尖细胞,则应该没有［］。
(3)原核细胞的拟核的组成成分是。
(4)与有机物合成有关,能增大细胞内膜面积的细胞结构是［］。
(5)细胞代谢的能量主要由［］提供。
(6)B图中对细胞有支持和保护作用的结构，其组成物质主要是。
⑺如果想获得纯净的细胞膜最好不用上面两种细胞，而选用的材料最好是。
根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理
蛋白质与试剂发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起作用。
②分别向两支试管中加人2mL的_____________溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加人3～4滴溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期
(5分)下列是某化合物的结构简图，请据图回答：
（1）此化合物的名称是_________。
（2）图中表示R基的标号有。
（3）形成该化合物的生物化学反应叫做___________，在这个过程中，相对分子质量减少了______________。
（4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是。
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