腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些? （ ）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度
④发酵微生物的种类 ⑤辛香料的用量
| A．①② | B．③④ | C．①②⑤ | D．①②③④⑤ |
相关试题
利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入大量无菌空气，结果是（ ）
| A．酵母菌大量死亡，酒精减产 |
| B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 |
| C．酵母菌数量增多，酒精减产 |
| D．酵母菌数量增多，不产生酒精 |
下图所示为植物组织培养的流程图，以下相关叙述错误的是
| A．该过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用 |
| B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程 |
| C． b过程中进行诱变处理后培养，有可能筛选出抗逆性强的突变体 |
| D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题 |
在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是 ( )
| A．加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红指示剂作为选择培养基。 |
| B．加入酚红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。 |
| C．加入唯一氮源作为选择培养基，加入酚红指示剂作为鉴别培养基。 |
| D．加入酚红指示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基。 |
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