淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）      和       。
（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验。
（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。