微生物与人类关系密切。虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。请回答有关微生物及其应用的试题：
(1) 培养微生物的培养基中一般含有                                         等营养物质。从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中添加的唯一氮源为           ，这种培养基称为          培养基，细菌的分离和统计菌落数要用       培养基
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，人们发明了                方法，这种方法能通过颜色反应直接对为微生物进行筛选。
(3) 微生物接种的方法很多，最常用的是            和                      法。统计菌落数通常用                         方法。
（4）在腐乳制作过程用到的主要微生物是          ，其发酵原理是                ；
在泡菜制作过程中用到的主要微生物是            ，其代谢类型是           。