培育作为生物反应器的动物可以产生许多珍贵的医用蛋白，该动物的

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培育作为“生物反应器”的动物可以产生许多珍贵的医用蛋白，该动物的培育涉及的现代生物技术有（）
①．基因工程 ②．体外受精 ③．胚胎移植 ④．动物细胞培养

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②③④

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下列关于微生物实验室培养说法正确的是（）

A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

C．除水以外的无机物只能提供无机盐

D．无机氮源不可能提供能量

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果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉

B．醋酸菌、霉菌、毛霉

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉

D．酵母菌、醋酸菌、毛霉

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在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（）

A．酒的种类和用量

B．周围环境中的湿度

C．香辛料的组成和用量

D．腌制的温度和时间

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在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（）

A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌

B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降

C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好

D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水

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制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

D．防止污染，有利于醋酸菌发酵

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