用烧好的糯米饭冷却后放入鲜酵母，一定要盖上锅盖密闭保温，过一段时间后，打开锅盖得到又甜又酸的酿酒，而且此锅还带有许多热量。请问：家庭酿酒过程中：
（1）为什么一定要盖上锅盖？____________________________________________。
（2）为什么酿酒时，锅会发热？____________________________________________。
（3）为什么酒又“甜”又“酸”？____________________________________________。
冬小麦是华北地区重要的粮食作物，农业科技人员不断进行研究以期获得高产抗病的新品种。分析回答：
(1)冬小麦经过低温环境才能开花，这是由于幼苗感受低温刺激产生某种特殊蛋白质所致。该作用称为春化作用，高温、低氧、缺水等均可以解除春化而不能抽穗开花。
①春化作用导致特定蛋白质的产生，说明 。
②春化过程使植物内某些细胞在形态、结构和生理功能上发生了稳定性差异，该过程称为 ，这些稳定差异产生的根本原因是 。
③某研究小组发现经过严寒之后，部分小麦幼叶细胞的染色体数目是老叶细胞的2倍。合理的解释是 。
(2)某育种专家在农田中发现一株大穗不抗病的小麦(控制小麦穗大穗小的基因用D、d表示，控制不抗病与抗病的基因用T、t表示)自花授粉后获得160粒种子，这些种子发育成的小麦中有30株为大穗抗病，有X株（X不等于0 ）株为小穗抗病，其余都不抗病。
①30株大穗抗病小麦的基因型为 ，其中能稳定遗传的约为 株。
②上述育种方法是 。其原理是 。
③请写出利用该株大穗不抗病小麦快速培育出能稳定遗传的大穗抗病小麦品种的具体步骤。
第一步 ；
第二步 。
卫生部在已发布的《苏丹红危险性评估报告》中，提到苏丹红是一种人工色素（工
业染料），它在人体内代谢生成相应的胺类。但市场上还发现含苏丹红的红心蛋。某校学生拟对苏丹红的致癌作用进行探究试验。有两组同学草拟了各自的实验方案，如下：
第一组实验方案：
I．实验材料和用具：大鼠若干只，普通饲料，三种苏丹红溶液A、B、C（分别为
低、中、高浓度），其他所需条件均满足。
II．实验目的： 。
III．方法步骤。
1.选身体健康、发育正常、体重相同的雌雄老鼠若干， 分为甲、乙、丙、丁四组，分别饲养。
2.四组鼠每天都饲喂等量普通饲料，不同的只是甲乙丙三组分别添加等量的苏丹红溶液A、溶液B、溶液C。丁组添加 。
3.在适宜相同条件下饲养2年。
4.两年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠肝癌的发生率。
IV．请你预测该组同学试验的实验结果并作出相应的合理分析。（至少写出三种情况）。
①___________________________________________________________________；
②___________________________________________________________________；
③___________________________________________________________________。
第二组同学以小鼠离体细胞为实验材料，用“动物细胞培养技术”对其毒害性进行了检测。原理如下图
如果①过程表示的是离体细胞正常的有丝分裂，②过程表示的是该离体细胞不正常的分裂，则②过程产生了癌细胞，形成该细胞的内因是
。这些细胞的特点是：细胞能无限制的分裂、细胞的形态发生改变和 与正常细胞相比，明显增多的细胞器是(两项) 、 。
下图表示细胞内遗传信息表达的过程，根据所学的生物学知识回答：
（1）图1中以④为模板合成⑤物质的过程称为 ，进行的主要场所是［ ］ ，所需要的原料是 。
（2）图2中方框内所示结构是 的一部分，它主要在 中合成，其
基本组成单位是 ，可以用图2方框中数字 表示。
（3）若该多肽合成到图1示UCU决定的氨基酸后就终止合成，则导致合成结束的终止密码子对应的基因中的序列是 。
（4）从化学成分角度分析，与图1中⑥结构的化学组成最相似的是 ( )
A．乳酸杆菌 B．噬菌体 C．染色体 D．流感病毒
（5）若图1的①所示的分子中有1 000个碱基对，则由它所控制形成的信使RNA中含有的密码子个数和合成的蛋白质中氨基酸种类最多不超过 ( )
A．166和55 B．166和20 C．333和111 D．333和20
如图为物质出入细胞的示意图，请据图回答：
（1）图中的B是 ，合成A的场所是___________。
（2）一位细胞学家发现，当温度升高到一定程度时，细胞膜的厚度变小而面积增大，其决定因素是细胞膜的 可以运动。人体白细胞能吞噬病菌，这种现象称为 。
（3）可能代表氧气转运过程的是图中编号 ；葡萄糖从肠腔进入小肠上皮
细胞的过程是图中编号 。
如图2中曲线甲、乙分别代表物质进入细胞的两种方式。
（4）曲线甲代表____________，曲线乙中Q点对应时刻细胞不再吸收该物质，此时，限制物质进入细胞的因素主要是__________________。
（5）已知某海洋生物的细胞中营养物质X、物质Y浓度分别为0.60和0.14，而海水中物质X、物质Y浓度分别为0.29和0.38(浓度单位均为mol/L)，由此可知该细胞吸收物质X的方式是 ，该方式可用图1中的________ (a、b、c…)表示。
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