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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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探究酸碱度对酵母酒精发酵酶促反应速度的影响
  试验用具:烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配置好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
  实验步骤:①用开水配置10%的蔗糖溶液100ml,冷却后到室温(26℃)后,加入4克干酵母粉,10分钟后……依次完成步骤②③④⑤,观察记录。
  实验记录:产生2ml气体体积量(以针筒推柄上升的毫升数为产气量),所需要的时间如下表:

pH
pH="5"
pH="6"
pH="7"
pH="8"
时间(s)
8
7
6
7.5

(1)完成下列步骤:
  ②_________________________________________________________
  ③_________________________________________________________
  ④________________________________________________________
  ⑤_________________________________________________________
  (2)实验结论_______________________________________________
  (3)回答问题:
  ①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后,加入干酵母粉?
  ②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内?

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探究酸碱度对酵母酒精发酵酶促反应速度的影响试验用具:烧杯、注