做叶绿体色素提取和分离的改进实验时，采用沸水冲烫菠菜叶，再研

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做叶绿体色素提取和分离的改进实验时，采用沸水冲烫菠菜叶，再研磨萃取的方法，能得到更浓更绿的色素提取液。在家庭烹调青菜时，高温爆炒比焖煮容易保持青菜的原色即翠绿。以下解释正确的是（）

A．沸水冲烫菠菜叶引起脱水，色素被浓缩

B．沸水冲烫菠菜叶使研磨充分，色素完全释放

C．分解色素的酶高温下迅速失活，色素损失少

D．菠菜叶色素耐高温而不耐低温

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下列各项，不属于脂肪的生理作用的是
　

A．良好的储量物质	B．维持体温
C．缓冲减压，保护内脏	D．细胞膜的组成成分之一

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通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₈S₂的多肽化合物中最多含有肽键

A．63个

B．62个

C．17个

D．16个

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将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A．细胞壁在加温中受到破坏

B．水温增高，花青素的溶解度加大

C．加温使生物膜失去了选择透过性

D．加温使水中的化学物质发生了反应

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下列与无机盐的功能无关的是

A．是细胞中能源物质之一

B．是某些重要复杂化合物的成分

C．能维持生物体的生命活动

D．能维持细胞的形态和功能

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大量事实表明，蛋白质合成旺盛的细胞中，常常含有较大的核仁。这一结果表明

A．细胞中的蛋白质主要由核仁合成

B．核仁可能与核糖体的装配有关

C．没有核仁的细胞一定不能合成蛋白质

D．核仁主要由蛋白质和DNA构成

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