下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的药酒(实际是酵母菌菌种)与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温(28℃)，12小时即成，现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）将米煮熟后，再冷却到30℃的目的是什么？
（2）在中间挖一个洞的目的是什么?
（3）发酵没有密封，但坛内无氧呼吸(发酵)的环境是由什么造成的?
（4）请用文字或坐标曲线的形式来说明在有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。
[生物-生物现代科技专题]转基因大米可以帮助人们补充每天必须的维生素A。由于含有可以生成维生素A的β－胡萝卜素，它呈现金黄色泽，故称“金色大米”。“金色大米”的培育流程如图所示，请回答下列问题。（已知限制酶Ⅰ的识别序列和切点是―G↓GATCC―，限制酶Ⅱ的识别序列和切点是―↓GATC―）
（1）图中a、b所示获得目的基因的方法是。
（2）据图分析，在构建c的过程中，需用切割目的基因，为检验重组质粒是否导入受体细胞，需要利用的标记基因是。
（3）过程e运用了细胞工程中的技术，新个体是否符合要求，在个体水平上检测。
一种紫堇花进行无性生殖时，茎上会生长出容易脱落的珠芽（芽的一种），脱落后的珠芽一旦落到适宜的环境中，就会生长成新植株。这种紫堇花也进行有性生殖，它的花是两性花，当开花期时，遇到持续降雨，则通过自花传粉、闭花授粉方式完成受精作用并产生种子；当开花期时，遇到晴好天气，则通过蜜蜂等昆虫的活动进行传粉并产生种子。若这种紫堇花的两对性状和基因如下表，且两对等位基因自由组合。
| 性状 |
表现型和基因型 |
||
| 花瓣颜色 |
蓝色 |
紫色 |
白色 |
| AA |
Aa |
aa |
|
| 花梗长度 |
长梗 |
短梗 |
|
| BB |
Bb |
bb |
现有一块地中，间种着等数的短梗蓝花（AAbb）和长梗紫花(AaBB)两个品种的紫堇花。请回答下列问题：
（1）这块地上，以珠芽方式长成的紫堇花的基因型是这种繁殖方式是通过分裂进行的，优点是： 。
（2）当开花期时，遇到持续降雨，则此后这块地上收获的种子的基因型有种。
（3）当开花期时，遇到晴好天气,则此后长梗紫花品种的植株上，收获的种子的基因型有
。
（4）从现代生物进化理论看，紫堇花在变化的环境下进化形成的不同的生殖方式，说明
决定了生物进化的方向。
现有甲状腺激素、胰岛素、肾上腺素、生长激素、胰高血糖素等五种激素。a、b、c、d、e分别代表其中的一种，图中除d、e两种激素为拮抗作用之外，其余直线相邻的激素之间在某些生理作用方面均为协同作用。据此回答下列问题。
（1）a、b两种激素在方面具有协同作用。
（2）进入寒冷环境时，（填字母标号）分泌增多。在体内调节机制作用下，b的含量可以保持相对稳定。而寒冷时c含量的调节主要通过__________调节的方式进行。
（3）切除下丘脑与垂体的联系后，受影响最小的是激素（填字母标号）
（4）将胰岛B细胞分别接种于含0.56g/L葡萄糖（低糖组）和1.68g/L葡萄糖（高糖组）的培养液中，培养一段时间后检测，发现高糖组释放胰岛素更多。为了验证胰岛A细胞的分泌物能促进胰岛B细胞分泌胰岛素。某同学设计了如下实验方案：
① 用高糖培养液培养胰岛A细胞，一段时间后过滤得到细胞和滤液；
② 用含滤液的培养液培养胰岛B细胞。一段时间后测定培养液中胰岛素的含量。
请指出上述方案中的错误：
a．
b．
胭脂红是最常见的合成色素。某研究小组以蚕豆根尖为材料，探究不同浓度胭脂红对细胞有丝分裂的影响，进行了如下实验：
选取发芽程度相同的蚕豆种子若干，分为两等份，在适宜条件下萌发；然后用不同浓度的胭脂红A、B溶液分别处理萌发的蚕豆种子根尖，处理24小时，洗净，培养到根尖约5cm长；然后用卡诺氏液固定，并经过解离、漂洗、染色，制成临时装片，每个剂量组观察300个细胞，观察记录发生染色体畸变的细胞个数，计算细胞中染色体畸变率(%)，结果如下表。
| 组别 |
胭脂红处理浓度(g/ L) |
胭脂红A处理 细胞中染色体畸变率(%) |
胭脂红B处理 细胞中染色体畸变率(%) |
|
| 1 |
0 |
3.50 |
3.50 |
|
| 2 |
0.02 |
5.30 |
5.00 |
|
| 3 |
0.04 |
9.60 |
9.30 |
|
| 4 |
0.06 |
13.00 |
12.20 |
|
| 5 |
0. 08 |
13.90 |
13.70 |
|
| 6 |
0.10 |
14.60 |
14.50 |
|
注：细胞中染色体畸变率(%)＝(染色体发生畸变的细胞个数/300)×100%
请回答：
（1）卡诺氏液起到固定的作用。
（2）每个剂量组观察的300个细胞应处于细胞周期的。
（3）通过对实验结果进行分析， 从第1组可以看出，染色体畸变不仅发生在人为因素下，也可以发生在。
（4）从1-6组看，染色体畸变率随着增加而增大。
（5）从胭脂红A、胭脂红B的实验处理比较来看，胭脂红A
。
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