下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的药酒(实际是酵母菌菌种)与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温(28℃)，12小时即成，现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）将米煮熟后，再冷却到30℃的目的是什么？
（2）在中间挖一个洞的目的是什么?
（3）发酵没有密封，但坛内无氧呼吸(发酵)的环境是由什么造成的?
（4）请用文字或坐标曲线的形式来说明在有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。
某科研小组进行了如下图所示的实验，据图回答问题：
（1）此科研小组研究的内容是生命系统的结构层次的________层次，叶片属于生命系统中的________层次，生命系统中最大的层次是________。
（2）此实验的实验结论是_____________。
（3）用显微镜观察标本时，一位同学在观察叶肉细胞时发现视野右上方有一中间亮的黑边圆圈，于是想将它移到视野中央观察，请根据以上叙述回答：
①中间亮的黑边圆圈是________。
②换用高倍镜观察前，要将黑边圆圈移到视野中央，应将标本向________移动，这样做的理由是_________。
③产生这样的黑边圆圈的主要原因是__________。
④若在5×10的显微镜视野中看到一行8个叶肉细胞，则在5×40的视野中可看到这一行有_____个细胞。
为了验证镍为植物生活所必需的元素，请完成下列问题。
（1）材料用具：完全营养液甲，缺镍的营养液乙（其他元素均具备），只含镍的营养液丙，适当的容器和固定材料、（a．____）的玉米幼苗等。
（2）方法步骤（完善表格）：
| 项目 |
A组（20株上述玉米幼苗） |
B组（20株上述玉米幼苗） |
| 处理 |
放入完全营养液甲中培养 |
b．放入 中培养 |
| 培养 |
c．______________________ |
|
| 观察 |
玉米幼苗的生长状况 |
|
| 预期结果 |
d．____________ |
e．______ |
（3）从科学研究的严谨角度出发，为进一步证实A、B两组玉米生长状况的差异是由于镍元素供应不同引起的，还应增加的实验步骤及结果是：
步骤：_____________________________________
结果：_____________________________________
胰岛素是具有51个氨基酸的蛋白质，其中A链21个，B链30个。其加工成熟过程如下图所示。
（1）位于A链氨基端的甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸，其结构式是_______；图中的-SH包含于氨基酸的_______中。
（2）胰岛素的合成起始于_______上，然后依次通过_______、_______的加工和运输才能分泌到细胞外，_______为上述过程提供大量能量。（以上填写细胞器名称）
（3）若参与形成胰岛素的氨基酸平均相对分子质量是131，则胰岛素的相对分子质量为_______。
使用染色剂染色或发生显色反应是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：
| 实验 |
观察对象或实验材料 |
染色剂或试剂 |
实验结果 |
| ① |
花生子叶细胞的脂肪颗粒 |
苏丹Ⅳ |
脂肪颗粒被染成橘黄色 |
| ② |
人口腔上皮细胞中的DNA和RNA分布 |
甲基绿 吡罗红 |
细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积 |
| ③ |
人口腔上皮细胞中的线粒体 |
健那绿 |
线粒体呈现蓝绿色 |
| ④ |
苹果汁 |
斐林试剂 |
溶液出现蓝色沉淀 |
| ⑤ |
鸡蛋清稀释液 |
双缩脲试剂 |
溶液呈现淡紫色 |
（1）上述实验结果的归纳，正确的有_______（实验序号）。
（2）实验②在染色之前使用了一定浓度的盐酸处理，因为盐酸可改变______。
（3）斐林试剂不稳定，必须_______；双缩脲试剂B液的使用量约为_______，加入过多双缩脲试剂B液会使溶液中出现_______，干扰正常实验结果观察。
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