下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的药酒(实际是酵母菌菌种)与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温(28℃)，12小时即成，现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）将米煮熟后，再冷却到30℃的目的是什么？
（2）在中间挖一个洞的目的是什么?
（3）发酵没有密封，但坛内无氧呼吸(发酵)的环境是由什么造成的?
（4）请用文字或坐标曲线的形式来说明在有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。
人体的某些组织的含水量虽然近似，但形态却不相同。如心肌含水量约为79%呈坚韧的状态，血液约含水82%则是川流不息的液态。对这种形态差异的正确解释是_______。
下图为进行无土栽培的某一实验装置图及培养过程中培养液中几种矿质元素的浓度变化曲线图，请分析回答：
（1）在实验过程中能观察到的实验现象主要有：。
（2）从物质的量浓度变化曲线中，分析植株对A—E五种矿质元素的吸收情况：在实验初期植株对________ 的吸收最快，对________ 的需求量最小。
（3）在实验起始阶段，使培养液中A、B、C、D、E五种矿质元素浓度一致，其主要目的是。
（4）若该实验装置因故需保留更长时间，改进的措施有___________
_____________________________________________（请答出2点）
在一项研究温度对浸在蒸馏水中马铃薯方块质量的影响的实验中，所得到的结果如下表所示：
| |
质量改变的百分比（%） |
|||||||||
| 时间（小时） |
0 |
0.5 |
1.0 |
1.5 |
2.0 |
2.5 |
3.0 |
3.5 |
4.0 |
|
| 水温 |
20℃ |
0 |
+5 |
+7 |
+9 |
+12 |
+14 |
+16 |
+17 |
+17 |
| 50℃ |
0 |
+7 |
0 |
-5 |
-8 |
-10 |
-10 |
-10 |
-10 |
（1）请以时间为横坐标、质量百分比为纵坐标，在同一坐标上将上表数据绘成曲线。
（2）假如每个马铃薯方块在开始时的质量是50克，计算马铃薯方块在两个不同温度下4小时后的质量。
（3）马铃薯方块的质量在哪一个小时内增加得最多？
（4）根据最初30分钟的实验结果，你认为温度对马铃薯方块质量的改变有什么影响？
（5）你怎样判断马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到破坏？
下表是验证酶的催化特性的几组实验，1～5号试管内装有等量的H2O2液，对实验的处理如下表所示，请回答：
| 试管组别 |
实验处理 |
||
| 加入3%H2O2（mL） |
温度 |
加入试剂 |
|
| 试管1 |
2 |
常温 |
2滴3.5%FeCl3溶液 |
| 试管2 |
2 |
常温 |
2滴20%鲜猪肝液 |
| 试管3 |
2 |
常温 |
|
| 试管4 |
2 |
0℃ |
2滴20%熟猪肝液 |
| 试管5 |
2 |
（1）若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是。
（2）在1～4号的实验组中，作为对照组的是；在1～3号实验组中属于自变量的有：。
（3）若1～4号的实验是为了验证酶的某项特性而设置的，那么，其中设置不科学的是号，应如何改进？。
（4）若要证明酶的活性受酸（碱）的影响，再增设5号试管，则5号试管的实验处理方法是：加入。5号试管与号试管可作为一组对比实验，从而证明酶的活性受酸（碱）的影响。
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