用生物学知识解释以下关于辣萝卜和生姜的食用及药用原理:
(1)萝卜和生姜含有的辛辣素具有“理气、温胃和疏通肠道”的作用,辛辣素对人体生理活动的调节作用属于 调节。
(2)青萝卜含有的绿色色素贮藏在表皮细胞的 (细胞器);红辣萝卜煮沸和腌制后,红色汁液会染红汤汁,原因是 。
(3)生姜汁常用来驱寒并治疗病毒性感冒。假设驱寒的原理是姜汁中有效成分促进了机体的细胞代谢,加快了机体的产热功能;而治疗感冒的原理与细胞免疫有关,则治疗感冒的原理可能是 。
(4)有人说萝卜汁和生姜汁皆能治疗细菌性腹泻,请用细菌培养法在实验室证明。(简单写出设计思路) 。