[湖南]2011-2011学年湖南省邵阳县石齐学校高二3月月考生物试卷

下列关于醋酸菌的叙述，正确的是                                 （   ）

下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是                       （   ）

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（   ）

腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括                （   ）

在制作泡菜的过程中，不正确的是                             （   ）

关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是                         （   ）

制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化                            （   ）

下列叙述错误的是                                           （   ）

牛肉膏可以为微生物提供                                     （   ）

有关稀释涂布平板法，叙述错误的是                          （   ）

下列不属于菌落特征的是                                        （   ）

A．菌落的形状

B．有无荚膜

C．菌落的大小

D．隆起程度

关于分离纤维分解菌的实验中选择培养的叙述正确的是           （   ）                              A．可以增加纤维素分解菌的浓度     B．可以减少纤维素分解菌的浓度
C．所用培养基是固体培养基         D．选择培养不可以省略

能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是                   （   ）

下列不属于纤维素酶组分的是                                    （   ）

以下不能说明细胞全能性的实验是                                  （   ）

植物细胞表现出全能性的条件是                                  （   ）

运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是(    )                                                            

愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是（   ）

科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（   ）                                                          

下列植物组织培养的目的中不正确的是                            （   ）

关于酶的叙述中，正确的是(   )

多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是(   )

在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是(   )

加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（    ）

下列关于果胶酶的叙述，不正确的是(   )

A．是特指一种酶	B．是指一类酶的总称
C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁	D．果胶酯酶是果胶酶的一种

固定化细胞技术不包括(   )

A．包埋法

B．化学结合化

C．物理法

D．生物法

下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是(    )
A 取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，
看哪一个温度中酶的效果最好
B 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好
C 将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

植物组织培养过程中的脱分化是指（ ）
A植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞
B未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程
C植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程
D取植物的枝芽培育成一株新植物的过程

下列有关固定化技术的叙述，正确的是（       ）

对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是(    )

腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。
（2）在腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_____________________________________________________、_____________________________________________________,
______________________________________________________。
（3）卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右？
因为酒精含量过高，_______________________________________________
酒精含量过低，  _______________________________________________ 
（4）一般红方腐乳加入红曲、青方腐乳不加辅料，而糟方腐乳中则加入             

如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

 
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_____________________。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是                                                                 。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：泡菜坛子密封不严或                或              ，都会引起杂菌滋生、泡菜变质  
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。

制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0～7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2～3天，观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题：

 
（1）该培养基中，含有的营养物质有                                                .
（2）从培养基的物理性质来看，上述培养基是               培养基，该种培养基主要用于微生物的______________________等。
（3）实验中，有两处特别强调温度控制，请简要说明其控制温度的科学道理。
①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”
__________________________________________________________________.
② “将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”
__________________________________________________________________.

下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO₂产生的影响，请据图回答

（1）A点表示酵母菌组织释放的CO₂较多，这些CO₂是             的产物。
（2）由A到B，CO₂的释放量急剧减少，其原因是                           
________________________________________
（3）由B到C，CO₂的释放量又不断增加，其主要原因是                    。
（4）为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调节到图中的那一点所对应的浓度？              。采取这一措施的理由是                               
                    .       
（5）写出酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的反应式：
                                                                  
                                                                  

将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：
小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④
（1）发育成的植株④称为_____________，基因型为_____________________.
（2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是_____________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是________________。
（3）若得到可育的植株，需要用____________对_________（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是____________________或AAbb、或___________________或aaBB、。
（4）①→②过程需要的条件有________。（A．营养 B．激素 C．光照 D．pH） 

请回答下列有关月季花药培养过程中的有关问题：
（1）配制培养基时加琼脂的目的是___________________________________________。
（2）组织培养要求无菌操作的目的是_________________________________________。
（3）在愈伤组织形成过程中必须从培养基中获得的营养物质有                      
________                          等。
（4）愈伤组织分化成根和芽，这一过程称为                  ，再由芽发育成叶和茎，此过程需要光照，原因是