虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（ ）

A．	虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响
B．	传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作
C．	原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸
D．	虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味