虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下,原料中的蛋白质和脂肪发生水解,形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是( )
虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响
传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作
原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸
虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味
如果将含有一对同源染色体的精原细胞的DNA分子用15N标记,并供给14N的原料,那么该细胞进行减数分裂产生的4个精子中,含有15N的精子所占的比例为
在DNA水解酶的作用下,初步水解DNA分子可以获得 A.四种核苷酸 B.磷酸、核糖和A、C、G、U四种碱基 C.四种脱氧核苷酸 D.磷酸、脱氧核糖和A、T、C、G四种碱基
大豆根尖细胞所含的核酸中,含有碱基A、G、C、T的核苷酸种类数共有 A.8 B.7 C.5 D.4
某DNA分子共有a个碱基,其中含胞嘧啶m个。则该DNA分子复制3次,需要游离的胸腺嘧啶脱氧核苷酸数为
某蛋白质由n条肽键组成,氨基酸的平均相对分子质量为a,控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对,则该蛋白质的相对分子质量约为