厨房中蕴含着丰富的化学知识。周末，小明为家人制作了一道味道鲜美的菜肴——西红柿炒鸡蛋。
（1）所用食材西红柿、鸡蛋和植物油中，富含蛋白质的是_____；所用调味品加碘食盐中的“碘”可预防_____（选填序号）。
①甲状腺肿大②贫血③骨质疏松
（2）炒制过程中，若锅内油温过高着火，可采用的一种灭火方法是_____。
（3）餐后用洗洁精清洗铁锅，利用了洗洁精的_____作用；铁锅洗净后擦干，目的是_____。
下图中的物质为初中化学所学的物质，其中属于碱的是B、C，属于盐的是D、E；胃中含有F能帮助消化；A是食品包装中常用的干燥剂。图中“——”表示两端的物质问能发生化学反应；“→”表示物质间存在的转化关系；部分反应物或生成物已略去。
(1)写出化学式：B▲。
(2)写出C的俗名：▲。
(3)写出A和F反应的化学方程式：▲。
(4)写出D→C的化学方程式：▲。
试评价下列反应式，并判断其反应类型，选择合适的序号填入下表。
评价序号：
| A．完全正确 | B．没有配平 | C．违背事实 | D．箭头不当 |
类型序号：①分解反应②化学反应③置换反应④复分解反应
超细氧化铝是一种重要的功能陶瓷，实验室可以用NH4Al（SO4）2和NH4HCO3为原料在一定条件下反应生成NH4AlO（OH）HCO3，该物质是一种难溶于水的沉淀物，该沉淀若在高温分条件下可分解得到一种超细的金属氧化物和两种非金属氧化物及另外一种具有氨臭味的气体。用你所学的知识完成下列问题：
（1）NH4AlO（OH）HCO3在高温时会发生分解反应，写出该物质在高温条件下分解的方程式。
（2）NH4AlO（OH）HCO3是一种组成比较复杂的化合物,该化合物组成中含有种元素,其中氮、碳、氧三种元素的质量比是。
（3）若NH4AlO（OH）HCO3的相对分子质量是139，则278吨该化合物中含有的氢元素的质量是吨。
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