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  • 更新 2022-09-04
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 较难
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小麦的面筋强度是影响面制品质量的重要因素之一,如制作优质面包需强筋面粉,制作优质饼干需弱筋面粉等。小麦有三对等位基因(A/a,B 1/B 2,D 1/D 2)分别位于三对同源染色体上,控制合成不同类型的高分子量麦谷蛋白(HMW),从而影响面筋强度。科研人员以两种纯合小麦品种为亲本杂交得F 1,F 1自交得F 2,以期选育不同面筋强度的小麦品种。相关信息见下表。

基因

基因的表达产物(HMW)

亲本

F 1

育种目标

小偃6号

安农91168

强筋小麦

弱筋小麦

A

+

+

+

+

B 1

+

+

+

B 2

+

+

+

D 1

+

+

+

D 2

+

+

+

注:"+"表示有相应表达产物;"﹣"表示无相应表达产物

据表回答:

(1)三对基因的表达产物对小麦面筋强度的影响体现了基因可通过控制   来控制生物体的性状。

(2)在F 1植株上所结的F 2种子中,符合强筋小麦育种目标的种子所占比例为   ,符合弱筋小麦育种目标的种子所占比例为   

(3)为获得纯合弱筋小麦品种,可选择F 2中只含   产物的种子,采用   等育种手段,选育符合弱筋小麦育种目标的纯合品种。

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小麦的面筋强度是影响面制品质量的重要因素之一,如制作优质面包