小明同学在“探究沸腾时温度变化的特点”的实验中，根据实验数据绘制出了水沸腾时的图象，如图所示。由图象可知，当时的气压　　（选填“大于”、“等于”或“小于” $)1$个标准大气压：在加热到第 $8\mathit{min}$时小明将酒精灯撤走，发现温度计的示数仍为 ${98}^{°}\text{C}$，但沸腾却停止了，上述现象说明　　。