“雷雨发庄稼”是民间流行的谚语，即空气中的氮气在雨天通过雷电转化为氮肥，便于植物吸收。其中涉及的一步反应的微观过程如图所示：

（1）写出该反应的化学方程式：　　。

（2）该过程说明化学变化的实质是　　。

（3）氮气约占空气体积的　　，氮气可以作食品保护气是因为氮气的化学性质　　。