化学与生产、生活密切相关。请根据要求回答下列问题：

（1）远处就能闻到栀子花香体现分子具有的性质是　　；

（2）炒菜时油锅起火可采取的措施是　　；

（3）生活中使用洗发剂后需用护发剂的化学原理是　　；

（4）实验室配制酚酞溶液常选用酒精作溶剂而不选用水的原因可能是　　。