根据所学的化学知识回答下列问题：

（1）小明在厨房外闻到了他妈妈炒菜的香味，这说明 　                      ．

（2）炒菜时小明妈妈用到了加碘盐，食盐中加碘可以预防 　          ；加碘食盐中实   际加入了碘酸钾（KIO ₃），在KIO ₃中I元素的化合价是 　           ．

（3）小明妈妈炒菜时锅内的油着火燃烧，小明妈妈立即加入青菜，她这样做的原理是 　                ．

（4）"水火不相容"是指水能灭火．其实水有时也可以"生火"．比如钾遇到水会立刻着火，

因为钾遇水生成氢气和氢氧化钾，该反应的化学方程式是 　              ．