某原核生物因一个碱基对突变而导致所编码蛋白质的一个脯氨酸（密

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某原核生物因一个碱基对突变而导致所编码蛋白质的一个脯氨酸（密码子有CCU、CCC、CCA、CCG）转变为组氨酸（密码子有CAUCAC）。基因中发生改变的是（）
A．鸟嘌吟变为胸腺嚓啶
B．胞嚓啶变为腺嘌吟
C．A=T变为C-G
D．G-C变为T=A

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使用凝胶色谱法分离蛋白质时，洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中，分别使用下列哪些试剂(　　)
①蒸馏水　②生理盐水　③20 mmol/L的磷酸缓冲液　④清水　⑤柠檬酸钠

A．①③⑤

B．①②③

C．②①③

D．④①③

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下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是(　　)。

A．胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素C而引起的各种疾病

C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂

D．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

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萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(　　)。

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求(　　)

A．能充分溶解色素	B．能与水混溶
C．对人无毒	D．易与产品分离

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下列关于果胶酶的叙述，错误的是 (　　)

A．果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物

B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生

C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示

D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

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