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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 物理
  • 题型 简答题
  • 难度 中等
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图中的冻豆腐以其孔隙多、有弹性、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱.奶奶在制作冻豆腐时,先将新鲜豆腐放入冰箱冷冻;过了一段时间后再从冰箱里拿出冻豆腐,经过加热,冻豆腐变得蓬松多孔而富有弹性.请你帮奶奶解释一下,上述过程中豆腐中的水分先后经历了怎样的物态变化?发生这两种物态变化需要“吸热”还是“放热”?

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图中的冻豆腐以其孔隙多、有弹性、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱