利用如图所示实验装置探究水沸腾的特点。

（1）加热一定时间后，温度计的示数如图所示，此时水的温度为 　 　 ${}^{°}\text{C}$ ；水沸腾时温度保持不变，撤去酒精灯，水很快停止了沸腾，这说明水在沸腾过程中要不断 　　；

（2）同学们交流时发现：各组测出水的沸点大部分不是 ${100}^{°}\text{C}$ ，原因可能是 　　（写出一点即可）。