碳酸氢铵是一种重要的化工原料和食品添加剂,可用于饼干、糕点的制作。碳酸氢铵热稳性差,在60℃以上会发生反:NH4HCO3NH3↑+ H2O + CO2↑,碳酸氢铵可溶于水。下列说法不合理的是
A.碳酸氢铵要保存在阴凉干燥处 |
B.60℃以上碳酸氢铵会发生分解反应 |
C.烤制后的饼干中还有碳酸氢铵 |
D.使用碳酸氢铵可使糕点更加松软 |
碳酸氢铵是一种重要的化工原料和食品添加剂,可用于饼干、糕点的制作。碳酸氢铵热稳性差,在60℃以上会发生反:NH4HCO3NH3↑+ H2O + CO2↑,碳酸氢铵可溶于水。下列说法不合理的是
A.碳酸氢铵要保存在阴凉干燥处 |
B.60℃以上碳酸氢铵会发生分解反应 |
C.烤制后的饼干中还有碳酸氢铵 |
D.使用碳酸氢铵可使糕点更加松软 |