有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰

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有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（）

A．游离的氨基	B．一CO一NH—
C．游离的羧基	D．R基

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组成一个六肽的氨基酸数目以及该六肽至少含有的氨基和羧基数分别是（）

A．7、1、1

B．6、6、6

C．7、7、7

D．6、1、1

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用苏丹III染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（）

A．盐酸

B．H₂O

C．50%酒精

D．无水酒精

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一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是（　）

A．12000

B．10236

C．10218

D．13764

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两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氧来自于（）

A．氨基

B．羧基

C．羧基和氨基

D．R基团

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组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，差异的产生取决于（）

A．两者的R基组成不同	B．酪氨酸的氨基多
C．两者的结构完全不同	D．精氨酸的羧基多

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