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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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下面是制作甜酒的主要步骤:①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水冲洗蒸熟的糯米冷却至30℃左右。④将酒曲均匀地与糯米混合。⑤装入容器内后盖上盖子。⑥置于25℃左右的环境中。请分析回答:
(1)先将糯米煮熟,目的是高温             
(2)用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是               ,防止温度过高抑制酒曲的活性。
(3)用自来水代替实验中的凉开水,结果糯米饭可能会        ,原因是自来水中          
(4)置于温度为25℃左右的环境中,是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的                     
(5)在制作过程中,为什么要尽量少打开容器?      

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下面是制作甜酒的主要步骤:①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水