下面是制作甜酒的主要步骤:①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水冲洗蒸熟的糯米冷却至30℃左右。④将酒曲均匀地与糯米混合。⑤装入容器内后盖上盖子。⑥置于25℃左右的环境中。请分析回答:
(1)先将糯米煮熟,目的是高温 。
(2)用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是 ,防止温度过高抑制酒曲的活性。
(3)用自来水代替实验中的凉开水,结果糯米饭可能会 ,原因是自来水中 。
(4)置于温度为25℃左右的环境中,是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的 。
(5)在制作过程中,为什么要尽量少打开容器?