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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 较难
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家庭制作米酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;
④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题:
(1)请写出制作米酒的操作步骤:     (用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是   
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是         
(4)酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的       气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了               
(5)有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是

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家庭制作米酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭