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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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肉毒梭菌(厌氧型梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式,据此回答下列问题:

(1)图中显示的片段是由     个氨基酸组成,含有           个肽键。
(2)1分子的肉毒类毒素至少含有      个氨基。
(3)图中方框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是           
(4)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是               
(5)肉毒类毒素可用双缩脲试剂检测,该试剂的使用方法是          

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肉毒梭菌(厌氧型梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛