鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）

A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

C．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

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基因工程与蛋白质工程的区别是

A．基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作

B．基因工程是分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平操作

C．基因工程合成的是天然存在的蛋白质，蛋白质工程合成的可以不是天然存在的蛋白质

D．基因工程完全不同于蛋白质工程

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既可用于基因工程又可用于细胞工程的是

A．氯化钙

B．病毒

C．质粒

D．聚乙二醇

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下列有关基因工程的叙述中，正确的是

A．限制性核酸内切酶只在获得目的基因时使用

B．重组质粒的形成是在细胞内完成的

C．目的基因必须整合到受体细胞的DNA中才能复制

D．通过基因工程育种可以定向地改变生物的性状

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某一DNA被EcoRⅠ切割一次后产生哪一种末端？产生几个？

A．黏性末端；2个

B．平末端； 2个

C．黏性末端；1个

D．平末端；1个

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β-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β-半乳糖苷酶的催化作用具有

A．高效性

B．专一性

C．稳定性

D．多样性

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