不法商家将含“伪蛋白氮’较高的三聚氰胺掺入奶粉,提离检测时蛋白质数值．大大降低生产成本．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,一般说来·每100克蛋白质平均含氮16克·这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
| A．R基 | B．游离的氨基 | C．游离的羧基 | D．肽键 |
相关试题
下列关于蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（）
| A．蛋白质的结构具有多样性，其根本原因是DNA的多样性 |
| B．在蛋白质的合成过程中，RNA仅发挥模板作用 |
| C．蛋白质具有一定的空间结构、核酸无空间结构 |
| D．蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，核酸是主要的遗传物质 |
肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素．军事上常将这种毒素用于生化武器．人们食入和吸收这种毒素后．神经系统将遭到破坏．该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子．下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是（）
| A．由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质 |
| B．图中该片段由5种单体组成，有4个肽键 |
| C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基 |
| D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构 |
近年来的研究初步表明，β﹣AP（p﹣淀粉样蛋白）沉积是Alzheimer型老年痴呆的主要病征．β﹣AP是由其前体蛋白APP（一种含695个氨基酸的跨膜蛋白）在病理状态下异常加工而成．APP形成β﹣AP的过程如图所示．根据上述信息所作的推论错误的是（）
| A．用双缩脲试剂检测β﹣AP，有紫色反应 |
| B．β﹣AP的效果可能是引起大脑功能异常 |
| C．一个β﹣AP分子中至少含有39个肽键 |
| D．β﹣分泌酶很可能是突变基因表达的产物 |
现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS（Z＞12，W＞13）．已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
下列对以上内容的叙述正确的是（）
| A．合成该多肽时，至少需36个密码子 |
| B．控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基 |
| C．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有（Z﹣12）个赖氨酸 |
| D．该分子在是在核糖体上合成的，并且一定需要61种tRNA参与 |
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