不法商家将含“伪蛋白氮’较高的三聚氰胺掺入奶粉,提离检测时蛋白质数值.大大降低生产成本.蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,一般说来·每100克蛋白质平均含氮16克·这些氮主要存在于蛋白质的( )
A.R基 | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.肽键 |
不法商家将含“伪蛋白氮’较高的三聚氰胺掺入奶粉,提离检测时蛋白质数值.大大降低生产成本.蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,一般说来·每100克蛋白质平均含氮16克·这些氮主要存在于蛋白质的( )
A.R基 | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.肽键 |