蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变

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蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

A．①②③④⑤	B．①②④⑤
C．②③④⑤	D．①③④⑤

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某氨基酸分子中有2个羧基，则该分子的羧基一定不可能：

A．与氨基直接相连	B．含在R基中
C．与氨基相连于同一个C上	D．结构式为“-COOH”

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淡水水域污染、富营养化，会长出讨厌的水华。造成水华的生物通常是：

A．噬菌体

B．细菌

C．蓝藻

D．草履虫

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下列生物的细胞中，都不具有核膜的是：

A．草履虫和大肠杆菌	B．乳酸菌和颤藻
C．黄色短杆菌和棉花	D．酵母菌和木耳

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完全水解1个人体免疫球蛋白IgG 共得到764个氨基酸，消耗了760个水分子。则IgG共有几条肽链构成

A．1条

B．2条

C．3条

D．4 条

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不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮一定不存在于蛋白质的

A．肽键

B．游离的氨基

C．游离的羧基

D．R基

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