蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（ ）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
| A．①②③④⑤ | B．①②④⑤ |
| C．②③④⑤ | D．①③④⑤ |
相关试题
科学家用15N的硝酸盐作为标记物浸泡蚕豆幼苗，追踪蚕豆根尖细胞分裂情况，得到蚕豆根尖分生区细胞连续分裂数据如下，则下列叙述正确的是
| A．蚕豆根尖细胞分裂的一个细胞周期为19.3h |
| B．高尔基体、线粒体、叶绿体在蚕豆根尖细胞分裂过程中活动旺盛 |
| C．蚕豆根尖细胞的DNA分子结构稳定性最低的时期有0～2h、19.3～21.3h |
| D．基因重组可发生在19.3～21.3h |
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