近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应 和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式： 。
（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制 ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在 %左右。
（3）制作泡菜的原理是 。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在 条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。
（共１０分）近年来，基因工程在农作物的培育方面得到了越来越广泛的应用，已经获得转基因植株的植物已达100种以上。过去，对重要的谷类作物和豆科作物的转基因工作十分困难，后来，科学家们发明了一种“基因枪”的生物技术，使这些作物的转基因成为可能。所谓“基因枪”，就是用火药爆炸、电容放电或高压气流作为动力，发射
直径仅1 μm左右的金属颗粒，颗粒表面用优选基因包覆，高速射入植物细胞，并在细胞内产生有
活性的基因产物，从而达到改良品种的目的。
（1）基因工程的一般操
作步骤是 、 、 、 。
（2）金属颗粒的作用相当于基因工程中的 。颗粒表面的基因相当于 ， 受体细胞是 。
（3）这里讲的“有活性的基因产物”主要是指目的基因控制合成的 。
请简要表示其合成过程 。
某植物种群，AA基因型个体占30％，aa基因型个体占20％。回答下面的问题。
(1)该植物的A、a基因频率分别是 、 。
(2)若该植物自交，后代中AA、aa基因型个体分别占 、 。这时，A和a的基因频率分别是 、 。
(3)依现代生物进化理论，这种植物在两年中是否发生了进化? ，为什么？___________________________
（４）生物进化的单位是 ，进化的原材料由 提供，_______________决定生物进化方向，进化的实质是 。
已知抗维生素D佝偻病是由X染色体上的显性基因(A)控制的；血友病是由X染色体上的隐性基因(b)控制的。现有两对刚刚结婚的青年夫妇，甲夫妇的男
方是抗维生
素D佝偻病患者，女方正常；乙夫妇双方都正常，但女方的弟弟是血友病患者(其父母正常)。请根据题意回答问题。
(1)就这两对夫妇及其家庭成员各自的遗传病情，写出相关的基因型：
甲夫妇：男 ；女 。
乙夫妇：男 ；女 。
(
2)医生建议这两对夫妇在生育之
前，应进行遗传咨询。
① 假如你是医生，你认为这两对夫妇的后代患相关遗传病的风险率是：
甲夫妇：后代患抗维生素D佝偻病的风险率为 ％。
乙夫妇：后代患血友病的风险率为 ％。
② 优生学上认为，有些情况下可通过选择后代的性别来降低遗传病的发病概率。请你就生男生女为这两对夫妇提出合理化建议。
建议：甲夫妇最好生一个 孩。乙夫妇最好生一个 孩。
(3)产前诊断是在胎儿出生前,医生用专门的检测手段,对遗传病进行监测和预防,包括孕妇血细胞
检查、基因诊断 和_____________、________________。
(9分)右图为农业生产上两种不同育种途径，请回答：
（1）箭头“→”所示的途径为___________育种,其原理是_______________ “
”所示的途径为___________育种,其原理是____________________。
（2）图中A和B处理的手段依次为_______________和___________。
（3）从F1到F4连续多代自交的目的是提高__________的含量，从F2开始逐代进行人
工选择是为了淘汰__________________________。
（4）图示的两种方法都从亲本杂交开始，这样做的目的是什么
？__________
_________________________
______。
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