（12分 如图是某化合物结构图解，请据图回答：

（1）Ⅲ和Ⅴ称为________。
（2）决定氨基酸种类的编号是________。
（3）该化合物是由________个氨基酸，失去________个水分子而形成的，这种反应称为________。该化合物的名称是________。