下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图①中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是________，冲洗应特别注意不能反复冲洗，以防止________的流失。
（3）图②装置中的充气口在__________时关闭，在__________时连接充气泵，并不断向内________。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________，在果醋发酵时排出的是__________________。
（5）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为________，醋酸发酵时控制为________。