由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状

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由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为

A．m-n+z

B．m-n-z

C．m-z+n

D．m+z+n

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下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是　

A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种

B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径

C．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法

D．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基

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下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是

A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C．平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种

D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

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下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加

B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐

D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少

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下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数

B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加

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变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝	B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝	D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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