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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖(添加剂)等成分,脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪。而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种:一是用全脂奶粉冒充,二是用淀粉冒充。
(1)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是:用          检测,若出现        色则是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是:制成溶液后滴入三滴       若出现        色则是全脂奶粉。
(3)鉴定是否含蛋白质是用        ,出现     色说明含蛋白质,该试剂使用时应先滴入          1ml再滴入       4滴。
(4)必须加热使用的试剂是            ,该试剂使用时甲液和乙液要            。该试剂能否检测奶粉内的蔗糖?   
(5)用花生子叶鉴定脂肪实验中,酒精的作用是     

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全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖(添加剂)等成分,脱脂奶粉的特