PM2．5是指大气中直径小于或等于2．5μm的颗粒物，富含大

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PM2．5是指大气中直径小于或等于2．5μm的颗粒物，富含大量的有毒、有害物质，易通过肺部进入血液。目前PM 2．5已成为空气污染指数的重要指标。下列有关PM 2．5的推测不合理的是

A．PM 2．5进入人体的肺泡中时还没有进入人体的内环境

B．PM2．5进入人体后，被某细胞吞噬，导致生物膜通透性改变，引起的细胞死亡属于细胞坏死

C．颗粒物中的一些酸性物质进入人体血液一定会导致血浆呈酸性

D．颗粒物进入呼吸道引起咳嗽属于非条件反射，其中枢不在大脑皮层

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下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒

B．在卤汤配制时加入酒

C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰

D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

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豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是
①渗透盐分，析出水分　②给腐乳必要的咸味　③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染

A．①②③

B．①③

C．②③

D．①②

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下列微生物参与豆腐发酵的是
①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤小球菌

A．①②④⑤

B．①②③④

C．①③④⑤

D．②③④⑤

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家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18 ℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是

A．提供菌种	B．杀菌作用
C．吸水作用	D．增加视觉效果

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下列有关卤汤的描述，错误的是

A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素

B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右

C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用

D．卤汤也有防腐杀菌作用

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