下图代表不同细胞间的信息传递，1~8代表靶细胞的细胞结构，请据图回答下列问题：

（1）图中的神经末梢和靶细胞等共同构成           ，若物质是唾液淀粉酶，其合成、分泌过程依次经过的细胞器是（填图中序号）          。
（2）若刺激M点，则M点膜外电位由正变负的原因是        ；若刺激N点，电流表将偏转         次。
（3）若靶细胞C是下丘脑细胞，则寒冷刺激将引起靶细胞C分泌     （激素名称），这个过程属于      调节。