请根据图表中的相关信息回答下列问题：

小麦籽粒成熟过程中干物质和含水量的变化（单位g）
时期	干物质	水分
乳熟开始时期	2．86	3．03
乳熟末期	3．58	3．65
蜡熟期	4．19	1．46
完熟期	4．22	0．37

（1）检测小麦种子中是否有还原糖，常用的试剂是       。
（2）开花后10天时，胚乳里可溶性还原糖与淀粉比较，            含量更多。
（3）从表中数据可知，种子鲜重最大的时期是            。
（4）研究发现，营养条件对种子的化学成分有显著的影响，如果氮肥供应不足，图中         的含量最可能会显著下降。