某同学在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表，根据以下姜汁使牛奶凝固的结果，表述不正确的是

温度(℃)	20	40	60	80	100
结果	15 min后仍 未有凝固迹象	14 min内 完全凝固	1 min内 完全凝固	1 min内 完全凝固	15 min后仍 未有凝固迹象

注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度