腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
| A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形 |
| B．加盐量过多，腐乳硬度会减小 |
| C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |
| D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短 |
相关试题
（双选）仔细观察下面四个图，下列叙述错误的是( )
| A．图甲中共有5种核苷酸 |
| B．组成人体的化合物乙的R基种类约有20种 |
| C．组成丙化合物的单糖是脱氧核糖 |
| D．在松鼠体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖 |
（多项）人体内苯丙氨酸的部分代谢途径见图11，据图判断（）
| A．酶①参与黑色素的合成 |
| B．黑色素的合成只与酶②有关 |
| C．基因通过控制蛋白质的结构直接控制性状 |
| D．基因通过控制酶的合成间接控制生物性状 |
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