腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均

腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是

A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B．加盐量过多，腐乳硬度会减小

C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短

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相关试题

下列有关DNA的说法，正确的是

A．兔的红细胞是提取DNA的理想材料

B．DNA在95%冷酒精和0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度都较低

C．脱氧核苷酸和氨基酸是构成细菌质粒的基本单位

D．双链DNA分子中，互补碱基之和所占比例在任意一条链及整个DNA分子中都相等

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为了研究酵母菌胞内蛋白质的合成，研究人员在其培养基中添加³H标记的亮氨酸后，观察相应变化。可能出现的结果是 ( )

A．细胞核内不出现³H标记

B．内质网是首先观察到³H标记的细胞器

C．培养30分钟后，细胞膜上能观察到³H标记

D．若能在高尔基体上观察到³H标记，表示可能有分泌蛋白合成

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下列有关叙述，正确的是

A．通常雄鸟会进行复杂的“求偶炫耀”，这属于物理信息

B．低碳生活方式有助于维持生物圈中碳循环的平衡

C．生态系统中的能量流动和信息传递都是单向的

D．负反馈调节在生态系统中普遍存在，它是生态系统自我调节能力的基础

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下列有关实验或调查的叙述，正确的是

A．探究生长素类似物促进植物插条生根的最适浓度时，通常需要进行预实验

B．用样方法调查蒲公英的种群密度时，在分布较密的地区取样

C．在全市人群中随机抽样调查白化病，可得出该病的遗传方式

D．对培养液里的酵母菌计数时，可使用血球计数板进行显微镜计数

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下列对植物光合作用和呼吸作用的说话，正确的是（）

A．无氧和零下低温环境有利于水果的保鲜

B．葡萄糖分解在线粒体中进行

C．光合作用最终使光能转变为稳定的化学能，细胞呼吸过程中有热能产生

D．夏季连续阴天，大棚中白天适当增加光照，夜晚适当降低温度，可提高作物产量

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