腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
| A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形 |
| B．加盐量过多，腐乳硬度会减小 |
| C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |
| D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短 |
相关试题
下列四种现象中，可以用右图表示的是
| A．在适宜条件下光合作用强度随CO2浓度的变化 |
| B．条件适宜、底物充足时反应速率随酶量的变化 |
| C．一个细胞周期中DNA含量随时间的变化 |
| D．在适宜条件下有氧呼吸强度随O2含量的变化 |
某生物体内发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下列说法正确的是
| A．此生物一定是动物 |
| B．缩合成淀粉、麦芽糖和糖原的基本单位都是葡萄糖 |
| C．淀粉→麦芽糖→葡萄糖发生在外环境，葡萄糖→糖原发生在内环境 |
| D．葡萄糖→糖原这一过程需要消耗水分子 |
植物组织培养的过程可以归纳为：
,对此叙述正确的是
| A．A表示的过程为脱分化，其结果是形成了一群能旺盛分裂的薄壁细胞 |
| B．植物组织培养所依据的细胞学原理是细胞的全能性 |
| C．③→④过程只有植物的营养生长 |
| D．将②包裹上人造种皮可获得人工种子 |
下面关于植物细胞工程的叙述，正确的是
| A．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞 |
| B．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织 |
| C．融合植物叶肉细胞时，应先去掉细胞膜 |
| D．叶肉细胞离体培养时，可以表现出全能性 |
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