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在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳，其中起主要作用的酶是
| A．淀粉酶、蛋白酶 | B．淀粉酶、脂肪酶 |
| C．蛋白酶、果胶酶 | D．蛋白酶、脂肪酶 |
下列关于果醋的制作，错误的是
| A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右 |
| C．醋酸菌能将果酒变成果醋 |
| D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
下列说法不正确的是（ ）
| A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封 |
| B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气 |
| C．为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 |
| D．制葡萄酒的时间控制在10-12天左右 |
下图表示最早生活在这个区域的同种生物的群体由于屏障（水）的阻碍，已经分离为两个独立的群体。如果群体A经历了长期的生活环境剧烈的变化，而群体B的环境无大变化，则群体A的进化速度将可能是
| A．比群体B快 | B．比群体B慢 | C．与群体B相同 | D．停止进化 |
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