下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）

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下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中正确的是( )

A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键

B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧

C．从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基

D．该蛋白质合成的场所是在细胞质中核糖体上

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某同学在稀释倍数为10⁶的培养基中测得3个平板上的菌落数分别为178、256、268，那么每克样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.1ml）

A．234	B．2.34×10⁸
C．2.34×10⁹	D．23.4

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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．该过程必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐有利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防止杂菌污染

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与下列现象有关的主要菌种分别是
①变酸的酒表面的一层菌膜②泡菜坛液面的一层白膜③腐乳表面一层致密的皮

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉	B．醋酸菌、霉菌、毛霉
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉	D．酵母菌、醋酸菌、毛霉

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下列关于发酵产物检验的说法，错误的是

A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

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在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染

A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干

B．发酵瓶用温水清洗，再用75％的酒精擦拭并晾干

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

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