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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 选择题
  • 难度 中等
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腐乳随着储存时间的延长,其蛋白质越来越少,而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因,取适量豆腐乳制成样液,设计了如下表所示的实验(注:蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽)。 下列相关叙述中错误的是(   )

A.①~③组的紫色越来越浅
B.④组呈紫色原因是高温使蛋白质的结构更加稳定
C.该实验的白变量是处理的时间和温度
D.③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用
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腐乳随着储存时间的延长,其蛋白质越来越少,而短肽和氨基酸越来