在鉴定骨成分的实验中：将鲫鱼的一根肋骨浸泡于15%的盐酸中，经一段时间后，骨变得柔软。这是因为骨成分中的             溶解于盐酸中，剩下的是                  ；儿童、青少年的骨具有很强的可塑性，其骨中的            含量较高。